Appelmoes maken is misschien weliswaar best wel aardig wat werk, maar als je de smaak vergelijkt als je het helemaal zelf maakt, met de moes uit een kant en klare pot of blik, dan smaakt de zelfgemaakte, mits je natuurlijk het juiste recept gebruikt, toch wel veel beter.
Dat is natuurlijk ook logisch, omdat de soort die in pot of blik verkocht wordt, op grote schaal gemaakt wordt, en dus altijd exact hetzelfde smaakt, en vaak vrij veel suiker bevat.
Zelf appelmoes maken kost dus een beetje werk, maar smaakt veel beter, en je kunt, in tegenstelling tot de kant en klare versie, zelf bepalen hoeveel suiker je toevoegt.
Bovendien kun je ook een grotere voorraad maken, want je kunt het gerust invriezen, en later gebruiken.
Welke soort appel?
Van belang is wel, welke appelsoort je gebruikt, want niet alle appelsoorten zijn geschikt om moes te maken. Je moet daarbij vooral zorgen dat je een wat zurige en stevige appelsoort gebruikt.
Vooral geen melige, zoals bijvoorbeeld red delicious. Eerder dus, het is echt veel lekkerder, goudreinetten of james grieves, die wat meer zuur zijn en steviger.
Maar in principe kun je iedere soort verse appel gebruiken. Er zijn eigenlijk maar drie belangrijke dingen waar je rekening mee moet houden.
- Gebruik geen geheel rottende appels. Rotte plekken kun je overigens gewoon met een mes wegsnijden, en dus de nog goede stukken kun je gewoon gebruiken.
- Gebruik geen melige soort appel.
- Hoe zoeter de soort appel, hoe minder suiker je hoeft toe te voegen.
Het is dus ook prima mogelijk om van valappels, appels die van de boom afvallen, een moes te maken.
We krijgen bovendien ook regelmatig de vraag of je van één van de in Nederlands meest verkochte appelsoorten appelmoes kunt maken.
Ja, zelfs van golden delicious kun je appelmoes maken. Ook van de rode soort, de red delicious. Alleen, omdat de red delicious snel melig wordt, moet je deze soort niet gebruiken als de appels al wat langer liggen. Want als je melige appels gebruiken wilt, dan zal niemand graag eten.
Wil je jouw ingrediënten direct in huis hebben? Bestel ze dan direct online bij Jumbo.com
Recept appelmoes
De hoeveelheid suiker kun je naar eigen wens aanpassen, en eventueel een suikervervanger gebruiken.
Wat betreft de hoeveelheid kaneel, als je dat niet lekker kunt vinden, kun je het rustig weglaten.
Wil je een grotere hoeveelheid klaar maken, bijvoorbeeld om in te vriezen, dan kun je de hoeveelheden makkelijk vermenigvuldigen!
Ingrediënten
- 1 Kilo Geschikte appels, bv goudreinetten
- 1 Eetlepel Vers citroensap
- 100 Gram Suiker
- 1 Theelepel Kaneelpoeder
Bereiding
Vul een pan met water, en doe het citroensap er in. Het citroensap voorkomt dat de appels bruin worden.
Schil de appels. Verwijder het klokhuis, en snij de appels in stukken. Doe de appelstukken in het citroenwater.
Als alle appels in stukken gesneden zijn, de appelstukken afgieten, terug in de pan doen, bodempje water toevoegen, suiker en kaneel toevoegen. Goed doorroeren.
Plaats de pan op een hoog vuur. Verlaag het vuur zodra het begint te pruttelen, en doe de deksel half op de pan.
Door laten pruttelen totdat alle appelstukken zacht zijn.
Je kunt de gekookte appels met een pureestamper tot moes stampen, maar ook met een speciale appelmoesmolen fijner maken.
Opmerkingen – Tips
Eventueel kun je een scheutje Calvados toevoegen.
Recepten en andere smaken van over de wereld
En zo zijn er talrijke van dergelijke drankjes die je kunt toevoegen, en natuurlijk ook andere smaken die je kunt toevoegen zoals bijvoorbeeld sinaasappel en citroen, waardoor je steeds weer verschillende nieuwe en andere soorten kunt serveren.
Dit is een kwestie van uitproberen, ook wat lekker is. Want smaken verschillen nu eenmaal.
Ieder land heeft zo zijn eigen smaak. Dat kun je gedeeltelijk zien aan de recepten die we hier hebben opgenomen. Meest bekend zijn wel de pikante variant en de Italiaanse variant, die heel verrassend is. Zeker een keertje uitproberen, want beide recepten zijn op hun eigen manier erg lekker.
Daarnaast kun je ook gerechten koken waarin appelmoes verwerkt is. Of je kunt het op een boterham smeren, wat veel mensen een verfrissend iets vinden.
Appelmoes maken is iets wat makkelijker is dan veel mensen denken dat een groot smaakverschil geeft met de soort uit pot of blik, en waarmee je welhaast iedereen een plezier zult doen. Zeker als je ook eens een variatie maakt op het standaard recept.
Stap ook af van het idee dat deze lekkernij een bijgerecht is. Natuurlijk wordt het in Nederland vaak gegeten bij een maaltijd, en in het buitenland krijg je vaak een schaaltje appelmoes bij het eten in een restaurant, maar er is nog zoveel meer dit gerecht te doen.
Niet alleen als nagerecht, maar ook met diverse andere gerechten.
Appel, een veelzijdig stukje fruit
Er wordt wel gezegd dat appels één van de meest gezonde stukken fruit zijn, maar het is ook zonder twijfel één van de soorten fruit waar je heel veel mee kunt doen.
Natuurlijk kun je appels koken en pureren, maar bijvoorbeeld ook gebruiken omappelchutney, appelsap, appelcompote, appelchips, appelbollen, kandij appels, appelcake en natuurlijk één van de meeste gegeten taartsoorten, appeltaart te maken.
Al deze lekkernijen kun je ook van alle appelsoorten maken, waarbij je natuurlijk wel goed moet proeven hoe zuur de appels zijn. Doe er echter niet al te snel veel suiker bij.
Enerzijds omdat dat echt niet goed is, anderzijds zijn er andere methoden om te zure appels zoeter te maken. Dat kan bijvoorbeeld ook met honing, wat een gezond natuurproduct is.
Wil je appelmoes maken en hou je een beetje rekening met de hoeveelheid suiker, dan kun je echt veel lekkers maken met appels.